En los últimos años , existe una mayor conciencia de cómo la comida afecta nuestro estado emocional y cómo nuestro estado emocional afecta lo que comemos.
Nuestra mentalidad tiene un impacto directo en todo lo que hacemos. El rendimiento óptimo en el trabajo, los deportes, la vida social y la dieta depende de qué tan bien manejemos nuestro estado de ánimo y nuestro mundo interno emocional. El equilibrio y la armonía entre nuestros pensamientos, sentimientos y comportamiento maximizarán nuestra experiencia y nuestras posibilidades de lograr cualquier objetivo que nos propongamos.
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Psicología aplicada a la alimentación y su utilidad
Comer es más que un acto instintivo, todo nuestro ser entra en juego cuando comemos.
Estado de ánimo y nutrición
Las investigaciones han demostrado que existe una correlación entre el estado de ánimo y la comida . Hallazgos recientes indican que existen muchas conexiones entre lo que comemos y los tipos de bacterias que viven en nuestro intestino que afectan cómo nos sentimos e incluso cómo nos comportamos. Los avances en neurogastronomía reflejan la importancia de hallazgos tales como comer es una interpretación única y subjetiva de los sabores.
En este sentido, la psicología de la alimentación no solo se aplica para mejorar el bienestar de las personas, sino que los restaurantes, por ejemplo, hacen uso de la psicología ambiental para que los clientes estén más satisfechos con lo que comen e incluso consuman más.
El funcionamiento interno de nuestro sistema digestivo no solo nos ayuda a digerir los alimentos, sino que también guía nuestras emociones. Nuestros cuerpos producen serotonina, un neurotransmisor que ayuda a regular el sueño y el apetito, mediar los estados de ánimo e inhibir el dolor. El noventa y cinco por ciento de la serotonina se produce en nuestro tracto gastrointestinal, que está revestido con millones de células nerviosas o neuronas.
El segundo cerebro
Nuestros un nxiety niveles y percepción del estrés pueden mejorar cuando tomamos los probióticos, que contienen bacterias “buenas”. Las investigaciones sobre dietas tradicionales, como la dieta mediterránea y la dieta tradicional japonesa, también sugieren que el riesgo de depresión puede reducirse hasta un 30% en comparación con una dieta occidental típica.
Nuestro intestino, un segundo cerebro
"Cualquiera que haya tenido un hormigueo en el estómago antes de hablar en público o que haya tenido diarrea repentina justo antes de un examen, conoce la doble acción de su cerebro", explica el Dr. M. Gershon , especialista en la nueva ciencia de la neurogastroenterología y autor de "El segundo cerebro"
Esa sensación no se trata de otra cosa que de la acción dual de nuestros dos cerebros.
El intestino utiliza los mismos neurotransmisores que el cerebro. La serotonina es un neurotransmisor involucrado en la sensación de bienestar.
¿Sabías? El 95% de la serotonina humana se encuentra en el intestino, donde actúa como neurotransmisor, mecanismo de señales e intercambiador de información entre el cerebro "superior" y el "inferior".
La serotonina puede afectar "el estado de ánimo, el deseo y la función sexual, el apetito, el sueño, la memoria y el aprendizaje, la regulación de la temperatura y algunos comportamientos sociales".
Además, el aumento de los niveles de serotonina en el cerebro puede ayudar a controlar la ansiedad y la depresión , y la experiencia somática asociada a ellas.
El impacto del estrés puede tomar muchas formas y como resultado se pueden observar cambios en la digestión, el sueño, la memoria, el apetito y la sequedad de la boca.
Consulte nuestra sección sobre herramientas de empoderamiento para aprender y desarrollar formas de manejar el estrés y la ansiedad en su vida diaria.
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La emprendedora y bioquímica Erika Ebbel Angle, PhD, ha dedicado su vida al estudio del intestino. El Dr. Angle es el director ejecutivo y cofundador de Ixcela, la empresa Internal Fitness ™. Ixcela evalúa el microbioma intestinal utilizando una muestra de sangre y luego ofrece recomendaciones personalizadas para restaurar la salud intestinal.